09 Feb 2016

Situación de mercado del sector avícola de carne

La Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del Ministerio de Agricultura ha hecho público un informe sobre la Situación de mercado del sector avícola de carne, tras la celebración de la reunión sectorial del pasado 21 de enero. En este documento, el Ministerio ofrece un repaso por la producción de carne de ave a nivel mundial, haciendo especial hincapié en la producción española durante los años 2009, 2010, 2011, 2012, 2013 y 2014.

Uno de los primeros datos que salen a la luz es que la producción ha ido aumentando en los primeros años citados, mientras que en 2013 hubo un descenso, para posteriormente recuperarse en 2014.

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En las exportaciones, por el contrario, fue en 2012 cuando se registró un leve descenso, para recuperarse en 2013 y, sobre todo, en 2014, que crecieron significativamente. El consumo de carne per cápita, por su parte, se ha mantenido bastante estable: 30,6 kilos en 2009, que en 2014 se convertían en 31,1 kilos, después de haber disminuido ligeramente en los años intermedios.

Los principales países del mundo de la producción de pollos fueron, según los datos de 2014, Estados Unidos con 17.254.000 toneladas, lo que supone el 19,8% de la producción mundial; la UE, con 11.118.000 toneladas y el 12,8% de la producción del mundo; China, con 13.000.000 de toneladas y el 14,9% del total; y Brasil, con 12.680.000 toneladas (el 14,6% del total).

Dentro de la UE, podemos observar que el país que está mejor posicionado es Polonia, con 2.060.000 toneladas (18,5%) Reino Unido, con 1.385.000 toneladas (12,5%) y Alemania, con 1.255.000 toneladas (11,3%). En la producción de pavo, el que tiene una mejor cifra -siempre hablando de los últimos datos de los que tenemos constancia, es decir, el año 2014-, es Alemania, con 390.000 toneladas (19,3%).

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El informe también habla de las previsiones de la producción hasta finales de este año. Según las estadísticas, España aumentará este año un 5%, mientras que en la UE el aumento será del 1,6%. El número de sacrificios en España creció en 2014 un 5%, y buena parte de estos tuvieron lugar en Cataluña, sobrepasando los 18.000.000 de aves. Luego se situó Andalucía y la Comunidad Valenciana.

Si ponemos la lupa en el último año concluido, 2015, vemos que el número de sacrificios de enero a octubre aumentó en un 1,7% respecto al año anterior, manteniendo el ránking anterior. En cuanto al número de explotaciones de pollos, de 2007 a 2014 la variación ha sido de un -3,7%, descenso que contrasta con el aumento en el número de granjas de todas las otras especies (pavos, pintadas, ocas, palomas, faisanes, codornices, patos. Otro dato a resaltar, aunque no sorprende, es que sin embargo ese descenso no es significativo si lo comparamos con el decrecimiento de las granjas de ratites (como el avestruz), que ha sido en este periodo del -29,6%.

Por actividad, el mayor número de granjas existentes en 2014 fueron, como era de esperar, las de producción, que llegaron a 4.992 granjas. Se contabilizaron 217 granjas de cría, 340 de multiplicación y 25 de selección.

En cuanto al precio de la carne de pollo, en el informe se ofrece una comparativa de establecimientos realizada entre 2012 y 2015. Por último, por lo que respecta al comercio exterior, las importaciones de España procedentes de la UE fueron de 160.825 toneladas, frente a 35.893 t de terceros países (año 2014).

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Las exportaciones de España hacia la UE fueron de 135.435 toneladas, mientras que hacia países terceros fue de 69.197 toneladas.

Más datos en el informe Situación de mercado del sector avícola de carne.

 

 



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