26 out 2017

Seminário internacional de processamento de aves

salas de despiece processamento de aves

Conteúdo disponível em: Español (Espanhol)

Processamento de aves, Seminário Internacional

Os processadores têm a grande responsabilidade de reduzir os prejuízos produzidos por diferentes razões, aumentar a quantidade de quilos de carne de frango e baixar seu custo unitário. E este é o objetivo do Seminário Internacional de processamento de aves

Para alcançar esse objetivo é necessário que as duas grandes áreas desse setor trabalhem integradamente. Para que os frangos, ao alcançar o peso exigido pela planta, sejam manipulados dentro das melhores condições, que permitam reduzir os riscos algum tipo de prejuízo à sua integridade.

 

Outro aspecto complementar é considerar os efluentes do processo como uma fonte de recursos para reduzir os gastos de operação da planta. Alcançar esse objetivo permite aumentar o grau de competitividade em um mercado mais exigente, considerando que a cada dia se conhece mais detalhes dos produtos oferecidos, considerando os diferentes sites que oferecem informação atualizada sobre tudo o que acontece no mundo.

Por último, será abordada a comercialização dos nossos produtos com base em dois aspectos: A Inovação e o Neuromarketing, com o objetivo de aumentar gradualmente as vendas da carne de frango e seus derivados.

Os temas abordados serão os seguintes:

  • Característica do Frango Moderno.
  • Estratégias em Formulação para obter frangos com grande qualidade Integral e Rendimento em Processamento de Aves.
  • Reprodução e Produção de frangos – Aspectos Pontuais.
  • Problemas Sanitários que afetam o Rendimento na linha.
  • Bem-estar Animal em Pré-abate e processamento de aves.

Processamento de aves:

  • Contradições Gerenciais
  • Inter-relações Operacionais
  • Prejuízos Operacionais – Causas e Soluções
  • Cálculo do rendimento na Linha
  • Condições Microbiológicas antes e durante o processamento de aves
  • Conversão do Músculo em Carne
  • Resfriamento de Carcaças e Miúdos – Técnicas para aumentar o Rendimento.
  • Corte e Desossa.
  • Refrigeração, Congelamento e Armazenamento – Aspectos a serem monitorados para conservar a Qualidade e Reduzir o encolhimento.
  • Tratamento de efluentes para obter economia nos gastos
  • Comercialização: Inovação e Neuromarketing para ampliar o consumo de carne de frango e seus derivados.
  • Visão de futuro do frango de corte na América Latina: Desafios e Oportunidades.

 

Responsáveis das áreas de: Produção Avícola, Nutrição, logística Granjas – Planta de Processamento de Frangos, Cortes,  Desossa, Planta Processadora de Sub-produtos – Rendering-, Águas Residuais, Controle de Qualidade, Refrigeração, Manutenção, Comercial e Gerência Geral. Da mesma forma a Universidades, faculdades de MVZ, Eng. Agroindustrial, Alimentos., Industriais, Bacteriologia Industrial etc.

MATERIAL DE CAPACITAÇÃO

Serão entregues os anais das conferências  e um material especial de capacitação.

COORDENAÇÃO

  • Científica: Eduardo Cervantes
  • Administrativa : Yolanda Mattos

Local:

Cidade do Panamá, Hotel Courtyard by Marriott, Multiplaza Mall, Via Israel.  De 3 a 5 de Abril de 2018

INSCRIÇÕES PARA O SEMINÁRIO:

INSCRIÇÕES ABERTAS

Valor: US$ 725 por participante

Condições Especiais

Inscrições  pagas até 26 de Janeiro de 2018:

US$ 650 por participante

Inscrições simultâneas de no mínimo 4 pessoas da mesma empresa: US$ 600 por participante.

Estudantes: US$ 250 até 3 de Abril de 2018.

Custos de transporte, alojamento e alimentação não estão incluídos na inscrição.

FORMAS DE PAGAMENTO:

Cartão de crédito, débito, transferência bancária e cheque nominal a Eduardo Cervantes López.

Credenciamento às 7:00 a.m. – Abril 3, 2018

Início do seminário: Abril 3, 2018 às 8:00 a.m

Finalização: Abril 5, 2018 às 5:00 p.m.

HOSPEDAGEM

Pensando na comodidade dos participantes, foi selecionado o Hotel Courtyard de la Cadena Marriott, onde há quartos reservados com preço especial para os participantes do seminário. O Hotel está localizado no centro Comercial Multiplaza, onde acontecerá o evento.

Este é um dos lugares mais completos para compras e diversão na cidade do Panamá

QUOTAS LIMITADAS

PARTICIPANTES: 70

Direção Administrativa do Seminário

Carrera 50 No. 75 – 20,  escritório 203

Telefones : Fixo 57 – 5 – 3049251

Celulares (57) 316 -2579869 –  (57) 300 – 8403698

E-mail: seminariopropollo2018@hotmail.com

Site: www.icproave.com

Barranquilla, Colômbia

PROGRAÇÃO

Terça-feira  3  

7:00 a.m. – 8:30 a.m.   Credenciamento

8:30 a.m.  – 9:00 a.m.    Bosa-vindas

Eng. Eduardo Cervantes – Consultor – Colômbia

9:00 a.m. – 10:00 a.m.   Características do Frango Moderno – Dr. Frank Siewerdt – Cobb – USA

10:00 a.m. – 11:00 a.m.  Estratégias em formulação para cumprir o objetivo final – Dra. Justina  Caldas – Cobb – USA

11:00 a.m. – 11:15 a.m.        Coffee Break

11:15 p.m. – 12:15 p.m.         Reprodução e Produção de Frangos –  Dr. Flavio Henrique – Cobb – Brasil

12:15 a.m. – 1:30 p.m.      ALMOÇO

1:30 p.m. – 2:30 p.m.              Problemas Sanitários que afetam o Rendimento na Linha –  Dr. Algis Martínez – Cobb – USA

2:30 p.m. – 3.30 p.m.            Pré-abate e Processamento – Bem-estar Animal – MV. Leonardo Thiello – Consultor – Brasil

5:00 p.m. – 6:30 p.m.            Coquetel

Quarta-feira 4

8:00 a.m. – 9:00 a.m.       Inter-relações Operacionais – Eng. Eduardo Cervantes – Consultor –  Colômbia

9:00 a.m. – 10:00 a.m.     Perdas Operacionais: Causas e Soluções – Eng. Eduardo Cervantes – Colômbia

10:00 a.m. – 10:15 a.m.   Coffee Break

10:15 a.m. – 11:15 a.m. Condições Microbiológicas Antes do processamento até a Evisceração Dr.  Marcos Sanchez – USA

11:15 a.m.  – 12:15 a.m.  Condições Microbiológicas – Resfriamento até Câmaras Frias – Dr. Marcos Sanchez – USA

12:15 a.m.  – 1:15 p.m.    ALMOÇO

 1:15 a.m. – 2:15 p.m.     Conversão do Músculo em Carne – Mudanças que se produz – Dr. Marcos  Sanchez – USA

2:15 p.m. –  3:15 p.m.  Cálculo de Rendimento na Linha  – Dr. Conrado Monteiro – Cobb -Brasil

3:15p.m –   3:30.p.m     Coffee Break

3:30p.m.  –  4.30.pm.     Contradições Gerenciais – Eng. Eduardo Cervantes – Consultor – Colômbia

Quinta-feira  5

8:00 a.m. – 9:00 a.m.   Resfriamento de Carcaças – Técnicas para melhorar a Qualidade e o Rendimento  – Eng. Jorge Reinoso – Morris – USA

9:00 a.m. – 10:00 a.m.    Resfriamento de Miúdos – Implementação para melhorar a qualidade –  Eng. José Ferney – Morris – USA

10:00 a.m. – 10:15 a.m         Coffee Break

10:15 a.m. – 11:15 a.m.    Corte e Desossa – Taller – Nelson Navarro – Brasil Food

11:15 a.m.  – 12:15 p.m.    Refrigeração, Congelamento e Armazenamento – Aspectos que afetam a Qualidade e o Rendimento – Eng. Raúl Perea – Alfrío – Colômbia

12:15 p.m. – 1:15 p.m.      ALMOÇO

 1:15 p.m. – 2:15 p.m.       Como Gerar Recursos com os Efluentes Avícolas – Eng. Elbio  Woeffray  –  Las Camelias – Argentina.

2:15 p.m. – 3:15 p.m.      Inovação e NeuroMarketing – Estratégias para aumentar o consumo de carne de frango – Eng. Eduardo Cervantes – Consultor -Colômbia

3:15 p.m. – 3:30 p.m.  Coffee Break

3:30 p.m.  -4:30 p.m.     Desafios e Oportunidades da Avicultura na América Latina nos Próximos Anos  –  Eng.   Elbio  Woeffray  –  Las Camelias – Argentina.

 4:30 p.m. – 5:00 p.m.     ENTREGA  DE  DIPLOMAS




MERCADO +

DataProdutoValor
07/08/2020 Congelado +
(kg)
R$ 4,94
07/08/2020 Resfriado +
(kg)
R$ 4,94

* ORIGEM BASTOS (SP)
DataProdutoValor
27 - 31/07/2020 Branco +
Vermelho +
(cx. 30 dúzias)
R$ 83,91
R$ 104,32

* ORIGEM BASTOS (SP)

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