Processamento

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A importância do processamento de aves para a inocuidade

A inocuidade alimentar é, e sempre será, a prioridade número 1 das empresas produtoras de alimentos para consumo humano. Neste contexto, o papel dos abatedouros é vital para o asseguramento da inocuidade dos produtos avícolas que chegam aos mercados nacional e internacional. Confira! →

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As oportunidades da Industrialização de Ovos

Atualmente existem fábricas de pasteurização de ovo líquido em todas as regiões do país. Porém, a porcentagem de ovos industrializados no Brasil em relação ao total de ovo consumido ainda é baixa comparado a outros países. Confira o artigo de Paulo Barretto! →

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China audita oito plantas frigoríficas por vídeo

As vistorias, que costumavam ocorrer a partir de grandes missões chinesas, que percorriam as plantas frigoríficas, passaram a ser realizadas por vídeo. Confira! →

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