Processamento

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Escalda e Depena – Um Equilíbrio entre a Qualidade da Carcaça e Rendimento

Os ajustes de tempo e temperatura de escalda, alinhados ao tempo e a pressão de depena são essenciais para bons resultados, sem perda de desempenho no abatedouro. Confira aqui dicas essenciais do especialista em rendimento da Cobb-Vantress Brasil, Conrado Quintanilha! →

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Processamento de Frangos: Efeitos da Zona de Conforto na Gestão Diária

Por que NÃO MUDAR se sabemos que DEVEMOS MUDAR?!! Dado que a indústria de frangos de corte não para de crescer, se faz necessário dispor de uma visão corporativa ampla, que permita nos deter para resolver esta reflexão. Veja o que nos diz o consultor em processamento, Eduardo Cervantes! →

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Exigências de Inocuidade pelo Oriente Médio

Nenhuma nação deseja importar um alimento que não seja seguro e que coloque sua população em risco. É justamente esta exigência que vem colocando o alimento Halal – permitido para o consumo por muçulmanos – em destaque. Confira!!! →

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