14 set 2017

Micotoxinas nas aves, considerações técnicas

micotoxinas


Diamond V

Conteúdo disponível em: Español (Espanhol)

A presença de fungos altera nutricionalmente os ingredientes da ração e a produção de micotoxinas, prejudicando o desempenho das aves e, consequentemente, trazendo muitos prejuízos econômicos.

Fungos & valor nutritivo das matérias-primas

Os fungos absorvem os nutrientes dos alimentos para sobreviver, diminuindo o valor nutritivo dos grãos e da ração pronta para as aves. Essa alteração depende principalmente da espécie do fungo, da umidade e do tempo de armazenamento da ração. Existe uma relação entre o crescimento dos fungos e a diminuição do nível energético do alimento, que pode causar a perda de amido e, especialmente, de óleo.

Micotoxinas & micotoxicose nas aves

As micotoxinas causam maiores danos combinadas do que individualmente. As micotoxinas mais importantes na produção avícola são:

  • Aflatoxina
  • Ocratoxina
  • Toxina T-2
  • Diacetoxiscirpenol (DAS)
  • Fumonisina

As micotoxinas menos relevantes são o desoxinivalenol (DON), a citrinina e o ácido ciclopiazônico.

Aflatoxinas

As micotoxinas, especialmente a aflatoxina, afetam diretamente os nutrientes, reduzindo em 56% a concentração de sais biliares e em 35% a atividade das enzimas digestivas primárias, como amilase, tripsina e lipase. Isso ocasiona uma digestão deficiente de lipídios e proteínas, afetando a absorção de vitaminas lipossolúveis e pigmentos, por causa da formação incompleta dos micélios. As aflatoxinas são produzidas principalmente por fungos do gênero Aspergillus, sendo a aflatoxina B1 a mais prejudicial. Elas são hepatotóxicas e aumentam a incidência de ovos com manchas de sangue e de contusões e/ou hematomas, além de afetar o desempenho das aves com os seguintes fatores:

  • Deficiência no crescimento e na conversão alimentar;
  • Aumento da mortalidade;
  • Diminuição da produção de ovos;
  • Toxicidade embrionária;
  • Problemas de calcificação;
  • Pigmentação deficiente;
  • Perda de canais.




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