29 mar 2021

Escalda e Depena – Um Equilíbrio entre a Qualidade da Carcaça e Rendimento

escalda e depena
get_the_title



AUTOR(ES)

Conrado Quintanilha

Especialista em Rendimento, Cobb-Vantress, Brasil

escalda e depenaOs processos de escalda e depena são interdependentes e extremamente sensíveis em uma operação de abate.

escalda e depenaOs ajustes de tempo e temperatura de escalda alinhados ao tempo e a pressão de depena são essenciais para bons resultados sem perda de desempenho.

Mesmo com os avanços tecnológicos, a tarefa de se ter uma carcaça livre de penas continua apoiada sobre os mesmos alicerces, visto que, basicamente, continuamos a utilizar o calor e a ação mecânica para retirada das penas durante o processo.

Embora utilizemos maquinários distintos em cada etapa, os dois processos devem ser vistos como uma etapa única, devido a interrelação existente.

ESCALDADURA




NOVIDADES

 

REVISTA

Revista aviNews aviNews Brasil Julho 2021

ARTIGOS DA REVISTA



 
 


Consultar outras edições


 

Cadastro Newsletter aviNews Brasil

Tenha acesso a boletins de nossos especialistas e a revista digital.



 

aviTips
aviNews Brasil
no Youtube

 
logo

GRUPO DE comunicação agrinews

Política de Privacidade
Política de Cookies