AUTOR(ES)

Helio B. Carvalho

Nutricionista Animal / Gerente de Fábrica de Rações | Avivar Alimentos

Diamond V

custo alimentarA alta demanda mundial por grãos e a valorização do dólar resultaram em um aumento significativo das exportações de grãos, dos custos de produção de ração e consequentemente do custo alimentar de aves.

Apesar do aumento nos preços de venda, o aumento do custo de alimentação vem demandando mais capital de giro por parte das empresas e comprometendo suas margens de lucro.

O alicerce de uma empresa é o resultado zootécnico e, com a crescente valorização dos grãos devemos ter muita atenção sobre o custo alimentar.

O custo alimentar é o resultado entre:

custo médio da ração X conversão alimentar.

Este índice representa a maior parcela dentre os custos de produção, podendo chegar de 70 a 80% do custo total de produção de frango vivo. Diante disto, ações que possam reduzir o custo alimentar impactam fortemente nos resultados financeiros do negócio melhorando as margens obtidas.

custo alimentarNa nutrição existem alguns pontos importantes a se observar para buscar melhorias que nos auxiliem na busca por um melhor custo alimentar:
A troca de informações entre o nutricionista e o setor de suprimentos é essencial para a identificação de possibilidades de redução de custo;
O exercício constante da viabilidade de uso de matérias primas alternativas ou não convencionais e
Definição de estratégias de compra.

A comunicação entre estes setores é vital na busca de redução de custos.

custo alimentar

Ingredientes Alternativos

O aumento dos preços das principais matérias primas como milho, farelo de soja e óleo, tem elevado também o valor de ingredientes alternativos.

Porém, a disponibilidade em certas regiões aumenta muito a viabilidade de seu uso, trazendo reduções de custos interessantes sem que se tenha perda de resultados zootécnicos.

Através de pesquisas e trocas de informações é possível avaliar quais são as ofertas destes ingredientes em sua região.

Para a tomada de decisão é importante avaliar premissas como:

oferta em quantidade suficiente;

qualidade deste insumo;

possibilidade de armazenamento e utilização na fábrica de rações, além do seu preço.

Existindo a possibilidade de compra, o nutricionista com as informações nutricionais em mãos, irá avaliar a viabilidade na formulação e verificar o impacto nos custos de produção.
custo alimentarAlguns exemplos destes ingredientes são:
  • trigo,
  • sorgo,
  • milheto,
  • DDG,
  • farinha de penas,
  • farinha de sangue,
              • soja integral desativada ou extrusada,
              • óleo de vísceras,
              • óleo de milho,
              • sebo bovino,
              • óleo ácido de soja,
              • entre outros.

custo alimentarAditivos Tecnológicos

Outra forma de redução de custos de ração é a utilização de aditivos tecnológicos que melhoram a eficiência de utilização dos nutrientes presentes nas rações pelos animais.

As enzimas como fitase, carboidrase e protease já são largamente utilizadas trazendo um bom resultado custo-benefício. Alguns produtos possuem estudos mostrando a possibilidade de uso de altas dosagens trazendo reduções de custo ainda mais interessantes, além de outros benefícios.

custo alimentar saúde intestinalSaúde Intestinal

Inflamações intestinais demandam uma grande quantidade de energia e nutrientes que seriam utilizados para ganho de peso. Portanto, a manutenção da saúde intestinal é de grande importância para que se consiga a melhor conversão alimentar com os mesmos níveis nutricionais fornecidos.

Uma variável de grande impacto sobre a saúde intestinal é a qualidade da matéria prima. Portanto, a análise da qualidade das matérias primas no recebimento, com padrões bem definidos, evita a entrada de agressores aos epitélios intestinais.

Esta ação reduz a ocorrência de inflamações e trânsito rápido intestinal que drenam nutrientes que seriam utilizados para o crescimento e prejudicam a absorção dos mesmos.

As ações do setor de controle de qualidade como barreira de entrada de matéria prima fora dos padrões, realizando análises como classificação de grãos, análises de micotoxinas, análises de Acidez, Índice de Peróxidos e Rancidez em produtos de origem animal e gorduras, tem um tremendo impacto na garantia da saúde intestinal.

custo alimentarOutros Aditivos

Além disto, existem outros aditivos que auxiliam na manutenção da saúde intestinal, promovendo melhoria na conversão alimentar, mas é de fundamental importância verificar a relação custo-benefício destes produtos, avaliando seus trabalhos científicos e, se possível, realizando testes in loco dos mesmos.

As análises bromatológicas certificam a composição nutricional de certos insumos e são ferramentas importantíssimas para a formação de um banco de dados de resultados analíticos.
Este banco de dados possibilita determinar a matriz nutricional customizada dos ingredientes recebidos na fábrica ou armazém, além de possibilitar a avaliação de fornecedores.
As análises laboratoriais demandam de tempo para realização e um custo que dificulta a realização de um número maior de amostras.
A tecnologia NIRS (Espectrômetro de Infravermelho Próximo) possibilita a análise em poucos minutos e a realização da análise na própria fábrica, aumentando a velocidade de geração de informação e a precisão na nutrição com a utilização destas informações.
Com esta tecnologia é possível realizar as análises de um número maior de amostras, tornando o banco de dados ainda mais robusto e permitindo a atualização de matrizes nutricionais com maior frequência e precisão.

 

Este volume de informações nos garante segurança numa decisão, ou mesmo numa reação pela mudança de fornecedor, ou região de captação de alguma matéria prima, garantindo o fornecimento constante dos nutrientes para as aves.

Composição

Outra possibilidade é a segregação de ingredientes por composição, por exemplo:

segregar uma matéria prima em que se tenha uma variação normalmente maior,

armazenando por faixas de composição em diferentes silos.

Com isto é possível montar uma matriz nutricional para cada silo.

Como exemplo podemos segregar diferentes farinhas de carne como:

baixa e alta proteína

Isto faz com que a variação dentro de uma classe seja reduzida e a matriz nutricional seja ainda mais precisa, possibilitando reduções das margens de segurança utilizadas na nutrição. Estas ações mantém os níveis nutricionais reais na ração mais estáveis reduzindo perdas.

Níveis nutricionais

Os níveis nutricionais utilizados influenciam tanto no custo da ração quanto na conversão alimentar. Desta forma, estão diretamente relacionados ao custo alimentar.

O nutricionista deve buscar sempre a ração que dê o melhor custo alimentar e maior lucro. Porém, este ponto de equilíbrio é dinâmico.

Com as variações de preço de matéria prima, às vezes é melhor investir um pouco mais na ração para que o ganho em desempenho seja maior. Já outras vezes o melhor é perder um pouco em desempenho e ter uma economia maior no custo de ração.

Não há um padrão e cada empresa possui suas particularidades e diferentes respostas às mudanças, visto que o resultado zootécnico também é fortemente influenciado por características específicas como:

  • ambiência;
  • clima;
  • forma física da ração;
  • entre outros.

Por isto, o indicado é a realização de testes e avaliação do custo final de produção para auxiliar na tomada de decisão

programas de modelagem animal no mercado que, abastecidos com as informações da empresa, possibilitam simular mudanças nos programas de nutrição e estimam um provável resultado, auxiliando na tomada de decisão ou direcionando os testes a serem realizados.

Alguns destes programas possibilitam a formulação com base em lucro máximo, necessitando que seja alimentado também com dados de frigorífico e preços de venda.

FAVESU

custo alimentar2021

As perspectivas para o próximo ano são de que os custos de ração continuem altos. Assim como em outras áreas de produção, na nutrição toda a atenção deve ser direcionada a possíveis reduções de custo.

A redução do custo alimentar, principal custo na produção de frango de corte, deve ser mantida sempre no nosso foco e radar.

Seja pela:

inclusão de uma nova matéria prima na ração, ou

melhorando a qualidade da mesma, ou

melhorando a saúde intestinal, ou

ajustando níveis nutricionais,

o constante estudo e exercício de possíveis mudanças podem trazer bons resultados às empresas, seja reduzindo o custo da dieta e ou melhorando os resultados zootécnicos do plantel.




MERCADO +

DataProdutoValor
19/03/2021 Congelado +
(kg)
R$ 6,44
19/03/2021 Resfriado +
(kg)
R$ 6,45

* ORIGEM BASTOS (SP)
DataProdutoValor
08 - 12/03/2021 Branco +
Vermelho +
(cx. 30 dúzias)
R$ 127,32
R$ 149,89

* ORIGEM BASTOS (SP)

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