Requisitos Básicos de Biosseguridade para Granja de Postura Comercial é o tema da mais nova cartilha editada pela Embrapa Suínos e Aves, dentro do projeto BBP – Ovos (Boas Práticas de Produção na Postura Comercial). O material traz orientações aos produtores de ovos brasileiros, como localização e distâncias, medidas estruturais de prevenção, procedimentos de rotina, de final de lote e gestão da biosseguridade.

Já em sua introdução, a cartilha esclarece que Biosseguridade é a adoção de um conjunto de medidas e procedimentos operacionais que visam prevenir, controlar e limitar a exposição das aves contidas em um sistema produtivo a agentes causadores de doenças.

O documento traz orientações ilustradas e até croquis com exemplos de como se deve construir um acesso à granja de postura, com o objetivo de impedir a circulação entre locais chamados de “sujos” (escritório, área externa da granja,
banheiros) e “limpos” (vestiário e acesso aos aviários).

Exemplificação de vestiário. Área sombreada em azul representa “área suja”. As setas indicam o fluxo de banho e troca de roupa para acesso à granja.

Todo o conteúdo foi baseado no PNSA (Programa Nacional de Sanidade Avícola) do Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). Mas o material também acrescenta recomendações, que visam propiciar a sanidade avícola e auxiliar na manutenção da competitividade da cadeia produtiva.

O PNSA estabelece normas de regulamentação da produção avícola nacional e de vigilância epidemiológica e sanitária para as principais doenças aviárias:

• Doença de Newcastle (DNC);
• Influenza aviária (IA);
• Salmoneloses: S. Gallinarum, S. Pullorum, S. Enteritidis e S. Typhimurium;
• Micoplasmoses: M. gallisepticum, M. synoviae e M. meleagridis.

O conteúdo da cartilha foi produzido pelas pesquisadoras da Embrapa Suínos e Aves, Sabrina Castilho Duarte e
Fátima Regina Ferreira Jaenisch, pelo analista da unidade, João Dionísio Henn, pela coordenadora do Programa de Sanidade Avícola do Rio Grande do Sul (Seapi), Flávia B. Borges Fortes, e pelo coordenador do Programa de Sanidade Avícola de Santa Catarina (Cidasc), Jader Nones.

• O aviário de postura comercial deve ser construído longe de outras criações, fato que contribui para reduzir as chances de contaminações;
• O aviário também deve ter um único portão de acesso, evitando desta forma o livre trânsito de pessoas, veículos e animais no interior do núcleo de produção;
• Recomenda-se instalar o silo em local próximo à cerca de isolamento do núcleo, no lado interno, que permita abastecimento de ração com o caminhão do lado externo da cerca. Desta forma, não é necessária a desinfecção do caminhão;
• Sugerimos que seja solicitado aos prestadores de serviços, como vacinação, debicagem e pessoas que tenham amplo acesso a outras granjas, a obrigatoriedade de banho para acesso à granja, visando minimizar riscos potenciais;
• Cabe ressaltar que a troca periódica da solução (água + desinfetante) é fundamental. De nada adianta uma solução
  que já não possui o princípio ativo na concentração necessária, pois a mesma não terá a ação desejada.

Os autores do material destacam que não existe um programa de biosseguridade único aplicável a todas as granjas devido às diferenças e peculiaridades de cada uma.

O projeto Boas Práticas de Produção na Postura Comercial é desenvolvido na Embrapa Suínos e Aves desde 2015. A proposta desse trabalho é contribuir para a melhoria da gestão, da qualidade e da biosseguridade de granjas comerciais de postura.

A cartilha é apenas um dos braços do trabalho, que também atua na capacitação de técnicos e de produtores. A iniciativa é voltada para pequenos e médios agricultores familiares, cuja produção de ovos é oriunda de galinhas criadas em aviários californianos tradicionais.

“A proposição de medidas de adequação (higiênico-sanitárias, de manejo e construtivas) vem ao encontro das boas práticas a serem implantadas por serem eficazes do ponto de vista dos custos e em função da implicação direta com a biosseguridade (granja e produto final) e saúde das aves”.