23 May. 2016

Incubación

Incubación

Problemas y soluciones en la planta de incubación


Escrito por: Juan Carlos López - Médico veterinario zootecnista por la Universidad de Tolima

La apertura de huevos no nacidos quedados en la bandeja y la valoración de las lesiones o anormalidades de las aves rechazadas durante el nacimiento son una apreciable herramienta que permite evaluar el manejo y las condiciones a las cuales fueron expuestos los huevos fértiles durante un periodo de tiempo.

Durante todas las etapas del desarrollo embrionario se produce mortalidad. Lo importante es poder establecer qué es “normal” y en caso de no serlo poder determinar la o las causas de ese aumento.

Los embrio-diagnósticos deben ser rutinarios y no solo cuando hay problemas.

A las mismas bandejas que se les realiza el embrio-diagnóstico se les debe monitorear pérdida de humedad a la transferencia, ventana de nacimiento y peso del pollito respecto al peso del huevo inicial.

La posibilidad de lograr encontrar la causa del problema se aumenta notoriamente cuando se asocia los resultados de las aperturas con los anteriores parámetros monitoreados.

A continuación se muestran algunos casos encontrados en plantas de incubación que pueden ser de utilidad para entender mortalidades embrionarias anormales futuras en nuestras plantas.

CASO 1

En este caso se observó un aumento anormal de embriones muertos antes de la incubación durante los dos primeros días, así como un porcentaje alto de cáscaras débiles y un aumento de mortalidad intermedia por contaminación.

Antecedentes

  • Aumento notable en mortalidad embrionaria muy temprana (día 1) Foto 1 y 2
  • Aumento en el porcentaje de cáscaras débiles y blancas y contaminación Foto 3
  • Yemas moteadas Foto 4
  • Aumento en mortalidad intermedia por contaminación Foto 5
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Foto 1. Fértil, muerto antes de incubar

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Foto 2. Muerto al día 1-2 de incubación

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Foto 3. Cáscaras débiles

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Foto 4. Yemas moteadas

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Foto 5. Contaminación

No hubo ningún cambio en el manejo de los huevos en la granja -recogidas, fumigación, temperatura de almacenamiento-ni en el transporte

Posibles Causas

  1. Recolección infrecuente
  2. Almacenamiento prolongado y/e inapropiado
  3. Pre-incubación prolongada
  4. Fumigación excesiva
  5. Severas deficiencias nutricionales
  6. Transporte inapropiado
  7. Temperatura muy alta o baja en los primeros días de incubación
  8. Falta de volteo
  9. Ocratoxinas y T2

Conclusiones

En este caso la mortalidad temprana fue resultado de una situación de estrés severa (movimiento telúrico): las yemas moteadas (alteración de la membrana vitelina) lo corroboran.

Las cáscaras débiles, algunas fisuradas que facilitaron la contaminación, fueron resultado del estrés que causó la ovoposición antes de la formación completa de la cáscara o retención anormal del huevo en la glándula de formación de la cáscara dando como resultado que los huevos subsecuentes tuvieron menos tiempo para su correcto desarrollo.

CASO 2

En este caso se observó la existencia de un porcentaje anormal de codos rojos, así como un alto picaje y la presencia de hilos umbilicales.

Antecedentes

  • Aumento en el porcentaje de aves con patas deshidratadas y “codos rojos” Foto 6
  • Huevos provenientes de aves en sus primeras semanas de postura.
  • Ventana de nacimiento normal.
  • Pérdida de humedad a la transferencia (8%).
  • Los huevos quedados en bandeja muestran picaje alto.
  • Aumento en el porcentaje de aves con presencia de hilos umbilicales.
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Foto 6. Codos rojos

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Foto 7. Hilos umbilicales

Posibles causas

  1. Humedad muy alta durante la incubación
  2. Alta temperatura durante la incubación
  3. Baja temperatura durante la incubación
  4. Deficiencia vitamínica
  5. Cambios en la composición de la cáscara

Conclusiones

En este caso la causa fue alta humedad en la incubadora y parte en nacedora. El picaje alto acompañado de hilos umbilicales fortalece el diagnóstico Foto 7

Normalmente cuando hay una temperatura baja el nacimiento se atrasa. La temperatura alta genera codos rojos, patas abiertas y dedos torcidos y la ventana de nacimiento muestra aceleración en el desarrollo embrionario.

CASO 3

En este caso se observó la existencia de un alto porcentaje de aves con problemas de ombligos, como botones negros, hilos umbilicales y onfalitis.

Antecedentes

  • Aumento en el porcentaje de aves rechazadas durante el nacimiento por problemas de ombligos.
  • Plumas blancas y aves letárgicas.
  • Los huevos son incubados en máquinas carga múltiple.
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Foto 8. Ombligos con botones negros

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Foto 9. Onfalitis

Posibles causas

  1. Alta humedad en nacedora
  2. Alta temperatura en la última semana de incubadoras y en nacedora
  3. Baja temperatura
  4. Contaminación “onfalitis”

Conclusiones

Dependiendo del tipo de lesión la causa es diferente.

  • Ombligos con botones negros -Foto 8- son resultado de alta temperatura durante la incubación.
  • A partir de la segunda semana la temperatura embrionaria medida a nivel de la cáscara fue de 38,3ºC (100,9ºF) – 38,9 ºC (102ºF).
  • La alta temperatura afecta en la tiroides el axis hormonal tiroide-IGF1-GH que controla el crecimiento y diferenciación de los condrocitos; deprime la expresión del colágeno tipo X y el factor transformador de crecimiento beta, dos importantes proteínas involucradas en la osificación.
  • Adicionalmente la alta temperatura acelera el crecimiento embrionario el cual demanda mayor consumo de oxígeno que puede pasar pasivamente a través de los poros de la cáscara; el embrión cambia energía del metabolismo de los lípidos de la yema que demanda oxígeno por glicógeno almacenado en los músculos del embrión. Proceso que puede generar acumulación de ácido láctico y fatiga muscular.
  • La falta de absorción de la yema influye en la utilización de nutrientes críticos para el desarrollo temprano y el modelaje de los huesos.
  • Los ombligos pobremente cerrados se deben generalmente a baja temperatura de incubación. Los “hilos umbilicales” se deben a alta humedad en la nacedora, la cual impide que el vaso sanguíneo se seque y se separe naturalmente.
  • La onfalitis se debe diferenciar de las alteraciones umbilicales previamente mencionadas. La onfalitis -Foto 9- es un proceso inflamatorio, resultado de una infección.

El esquema resume cómo la alta temperatura afecta la formación ósea y de los tendones y hace que no se utilice correctamente el saco de la yema, el cual por su mayor volumen al momento de ser retraído en la cavidad abdominal no lo logra en su totalidad, quedando una parte por fuera, que es lo que se conoce como “botón negro”.

esquema

CASO 4

En este caso se pudo observar un descenso del número de nacimientos, huevos picados, pollitos con cáscaras adheridas a las plumas y la existencia de plumón adherido a las puertas de la nacedora.

Antecedentes

  • Caída importante en el porcentaje de nacimiento debido al aumento notorio de huevos picados Foto 10 y 11
  • Pollitos con cáscaras adheridas a las plumas Foto 12
  • Gran cantidad de plumón adherido en la puerta de la nacedora Foto 13
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Foto 10. Huevo picado

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Foto 11. Huevo picado

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Foto 12. Pollito con cáscara adherida a las plumas

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Foto 13. Plumón adherido a la puerta de la nacedora

Posibles causas

  1. Almacenamiento prolongado
  2. Temperaturas incorrectas; baja en incubadora y alta en nacedora
  3. Incorrecta ventilación en nacedora
  4. Falta de volteo
  5. Invertidos
  6. Baja humedad en incubadora y/o nacedora
  7. Cáscaras porosas o con fisuras

Conclusiones

En este caso varios factores incidieron:

  • Los huevos fueron almacenados 18 días.
  • La temperatura de la incubadora fue baja.
  • Se usó un perfil para otra línea de huevos con una conductancia de la cáscara diferente y para aves mayores.
  • La humedad en la nacedora fue muy baja.
  • Usualmente cuando la humedad es muy alta se encuentran aves pegajosas, untadas de albumen o aves totalmente desarrolladas que no pican la cáscara.
  • La proporción de ave respecto al huevo muestra una baja pérdida de peso.

CASO 5

En esta ocasión observamos una alta mortalidad en granja; las aves tenían falta de apetito, letargia provocada por problemas en el saco de la yema y la motricidad de las aves.

Antecedentes

  • Alta mortalidad los primeros 7 días en la granja.
  • La mortalidad de las aves mostró aves pequeñas con sacos de la yema grande.
  • Órganos sin lesiones que reflejan contaminación bacteriana.
  • Las aves al llegar a la granja mostraron falta de apetito y letargia.
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Foto 14. Alta temperatura en la última semana de la incubadora y nacedora

Posibles causas

  1. Alta temperatura en el último periodo de incubadora (sobre 38,3ºC/101,3ºF a nivel de la cáscara) y en nacedora (aves con temperaturas rectales sobre 40,6 ºC/ 105,08ºF)
  2. Aves sometidas a bajas temperaturas en el cuarto de espera en la planta y/o durante el trasporte (temperaturas rectales menores a 39,4 ºC/ 102,9ºF)
  3. Niveles de dióxido de carbono altos en nacedora (más de 7.000 ppm) y en la recepción de la granja (más de 2.500 ppm)
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Foto 15. Ave con un porcentaje del saco de la yema del 20%

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Foto 16. Ave con un porcentaje del saco de la yema del 8%

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Foto 17. Ave invertida

Conclusiones

En este caso la temperatura de la última semana en incubadora y en nacedora fue muy alta – Foto 14 – Esa alta temperatura afectó a la absorción del saco de la yema. Las aves con grandes sacos de la yema carecen de necesidad de búsqueda de alimento.

Adicionalmente las altas temperaturas afectan a la formación ósea de las patas y por ende la motricidad. La -Foto 15- muestra aves con porcentaje del saco de la yema de 20% contra la -Foto 16- que muestra aves con sacos de 8%.

Los altos niveles de dióxido de carbono y la alta temperatura en la recepción pueden generar “aves invertidas” Foto 17

La muestra de sangre de las aves afectadas muestran niveles elevados de ácido láctico y bajos de glucosa. La
glucosa es necesaria en el cerebro. Debido al bajo nivel de glucosa el glicógeno almacenado es utilizado generando una gran demanda de oxígeno. Si no hay suficiente oxígeno se produce ácido láctico el cual es muy irritante para el sistema nervioso de las aves.

Esta situación es más frecuente en huevos provenientes de aves en la primera semana de postura ya que la cáscara es más gruesa dificultando la difusión del oxígeno.

La tabla inferior puede ser utilizada como guía en pollo de engorde para analizar las aperturas (Tullett 2009).

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Tabla 1. Alteraciones del huevo incubable y del desarrollo embrionario en función de la edad de las reproductoras.



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