31 Jul. 2018

Legislación Procesado

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Inocuidad de productos avícolas: Inspección plantas de faenamiento en Perú

Perú otorga autorización a nuevas plantas de faenamiento avícola

El Ministerio de Agricultura y Agricultura de Perú, MINAGRI, mediante el SENASA, ha realizado la gestión de dos nuevas autorizaciones sanitarias para el funcionamiento de plantas de faenamiento avícola en Abancay, Departamento de Apurímac, Perú.

Durante el primer semestre de este año 2018, fueron emitidas las autorizaciones definitivas para la corporación Aveandes EIRL y el consorcio comercial Hurtado SA, localizadas en Pachachaca y en el distrito de Tamburco, respectivamente.

Una vez, otorgadas estas licencias de funcionamiento, los establecimientos se deberán someter a inspecciones imprevistas cada dos meses para verificar que mantengan las buenas prácticas de higiene acorde a la gestión de inocuidad alimentaria, conforme con el Reglamento del Sistema Sanitario Avícola de Perú, que fue aprobado por el D.S. 029-2007-AG, siendo modificado en el D.S. 020-2009-AG.

Supervisión cumplimiento requisitos

Anteriormente a esta autorización, ambos centros fueron supervisados para constatar que cumplieran con los requerimientos establecidos por la ley peruana. En virtud de ello, fueron revisados los ambientes y las zonas de infraestructura, el equipamiento y el personal. Asimismo, se verificaron que contaran con los manuales de Buenas Prácticas de Manufactura, BMP, y los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, POES, entre otras documentaciones de orden administrativa.

Evitando plantas de faenamiento avícola clandestinas

En el comunicado del SENASA de Perú, se especifica que los expertos en sanidad agropecuaria ejecutan las inspecciones durante todo el año para evitar la proliferación de negocios clandestinos. De esta manera, se previene que los consumidores se contagien por enfermedades que son transmitidas por los alimentos y, así la autoridad sanitaria otorga las facilidades para impulsar la formalización de estos centros que no cuentan con autorización.

El analista peruano en sanidad agraria, Rogger Barrios, aseveró “Se está fortaleciendo el sistema sanitario para garantizar la inocuidad de los alimentos y prevenir riesgos en la salud pública”.

Actualmente, Abancay en Perú posee tres centros de faenamiento avícola registrados. La corporación Aveandes realiza el faenado de 1.300 aves al día, en cuanto al consorcio Hurtado faena 1.000 aves al día.

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