México: Producción de carne de ave creció 4,22% el primer semestre 2019


AUTOR

María de los Angeles Gutiérrez

Diamond V

En México, la carne de ave aportó 47,9% del volumen nacional de productos cárnicos, situándose como el alimento proteico animal de mayor producción en este país. Así se comunicó en el último informe, a fines de diciembre de 2018, entregado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, SAGARPA.

Al mes de noviembre de 2018, la producción de carne de ave fue de 3.003.836 toneladas, es decir 3,1% mayor en comparación con el acumulado al mismo mes de 2017 (2.912.871 toneladas). – SAGARPA y SIAP.

 

En el informe se indica que, de enero a noviembre de 2018, la carne de ave aportó 47,9% al volumen nacional de los productos cárnicos, colocándose como el alimento de proteina animal de mayor producción en México; carne de bovino y carne de porcino continúan en importancia con 28,7% (1.800.000 mil toneladas) y 21.6% (1.357.0000 toneladas), respectivamente.

Carne de ave: La proteína animal más consumida en México

Participación porcentual de la carne de ave en la producción cárnica mexicana. (Avance a noviembre de 2018). Secretaria de agricultura y Desarrollo social, SADER, y Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, SIAP, de México.

En los 11 meses de 2018, las entidades federativas que figuran como líderes productoras son: Jalisco (11,8%), Veracruz (11,4%), Aguascalientes (11,1%), Querétaro (10,1%) y Durango (8,6%); en conjunto aportaron poco más de la mitad de la producción nacional Participación porcentual de carne de ave en (53,0%).

Carne en Canal de Ave 1/
Avance mensual de la producción pecuaria
Año 20182/
Toneladas
Estado Pronóstico Part.(%)3/ Lug.3/ Noviembre Diciembre Total Enero-Noviembre
TOTAL 1/
AGUASCALIENTES 29,359 334,441
BAJA CALIFORNIA 100 945
BAJA CALIFORNIA SUR 62 711
CAMPECHE 1,966 20,991
COAHUILA 7,58 86,293
COLIMA 1,021 10,551
CHIAPAS 15,396 168,938
CHIHUAHUA 249 2,509
DISTRITO FEDERAL 4 54
DURANGO 23,696 257,243
GUANAJUATO 18,476 196,715
GUERRERO 957 10,472
HIDALGO 6,591 66,653
JALISCO 33,427 353,31
MÉXICO 8,374 84,596
MICHOACÁN 4,714 48,821
MORELOS 4,694 50,626
NAYARIT 2,633 29,832
NUEVO LEÓN 6,091 61,978
OAXACA 1,274 11,041
PUEBLA 16,221 169,286
QUERÉTARO 29,087 302,86
QUINTANA ROO 593 4,538
SAN LUIS POTOSÍ 7,98 84,422
SINALOA 10,082 120,702
SONORA 3,138 30,444
TABASCO 2,098 19,221
TAMAULIPAS 27 313
TLAXCALA 74 692
VERACRUZ 32,903 342,656
YUCATÁN 14,293 129,222
ZACATECAS 273 2,758
TOTAL NACIONAL 100.0 283,433 3,003,836
REGIÓN LAGUNERA 31,07 341,273
LAGUNA COAHUILA 7,424 84,57
LAGUNA DURANGO 23,646 256,704
COAHUILA (DELEGACIÓN) 156 1,724
DURANGO (DELEGACIÓN) 51 539

1/ Se refiere a pollo, gallina ligera y pesada que ha finalizado su ciclo productivo.                           

2/Cifras preliminares a noviembre 2018                                                                                             

3/ Con respecto al total nacional del pronóstico 2018.                                                                                  

N.S. Volumen no significativo.

Fuente: Elaborado por el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).                   

*A fines de Enero principios de Febrero de 2019 se publicarán las cifras totales de la producción de carne de ave del 2018.

 

Recordemos que en una publicación de aviNews, informamos que en México la carne de pollo es la más consumida por sus habitantes y se prevé un aumento significativo para el 2025. No obstante, la producción nacional de este producto no ha crecido a la misma tasa para abastecer la demanda, así lo indica un estudio publicado, a fines de octubre de 2018, por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos, OCDE.

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