22/12/2016
Nutrición Animal Patología & Salud animal

Guía práctica para el diagnóstico diferencial en avicultura

La correcta identificación de los problemas en la granja así como de sus factores determinantes facilitan el hallazgo de una solución eficaz.

LESIONES ORALES

Las lesiones orales son particularmente prevalentes en ponedoras y reproductoras y pueden tener su origen en distintos agentes etiológicos.

Las micotoxinas alcalinas, como los tricotecenos tipo A pueden producir lesiones en epitelios e incrementar la velocidad de renovación celular (ver tabla de la derecha).

Otro factor relacionado con el alimento es la granulometría, pues las partículas pequeñas pueden obstruir los conductos salivares produciendo subsecuentes lesiones orales.

Otros factores frecuentemente ignorados son, por ejemplo:

  • Exceso de ácidos orgánicos
  • Sulfato de cobre
  • Mal funcionamiento de los dosificadores

Que pueden ser causa de picos de concentración de metionina y otros componentes del alimento, que acaban suponiendo lesiones de este tipo.

MICOTOXINAS: Toxina T-2 o Diacetoxiscirpenol (DAS)

Causas potenciales

Muestras positiva a T-2 y/o DAS en los ingredientes (ELISA) o el alimento (HPLC).

Origen de los ingredientes de un proveedor/región con historial de contaminación de T-2/DAS.

Histopatología: Proliferación de células epiteliales. Vacuolización hepática.

Caída de los índices productivos del lote.

Acciones correctivas

Corroborar los niveles de contaminación medios.

Usar aditivo antimicotoxinas a una dosificación adecuada.

Evitar la contaminación de silos y líneas de agua/alimento por alimento rancio, húmedo o mohoso.

GRANULOMETRÍA DEL ALIMENTO

Causas potenciales

Pienso en pellet: >20% de finos.

Alimento en harina: Comprobar el diámetro geométrico medio de partícula.

Histopatología: Presencia de células inflamatorias y bacterias.

Sin caída de los índices productivos del lote.

Acciones correctivas

Reajustar el proceso de pelletización.

Incrementar el tamaño de tamizado.

Usar ligandos en el pellet

para mejorar su calidad.

METIONINA LÍQUIDA

Causas potenciales

Goteo del inyector de metionina en el tanque de preparación de la papilla.

Histopatología: Infiltración de células inflamatorias. Lesiones necróticas.

Sin caída de los índices productivos del lote.

Acciones correctivas

Limpiar/reemplazar los inyectores.

ÁCIDOS ORGÁNICOS

Causas potenciales

Goteo del inyector de ácidos en el tanque de preparación de la mezcladora.

Histopatología: Infiltración de células inflamatorias. Lesiones necróticas.

Sin caída de los índices productivos del lote.

Acciones correctivas

Limpiar/reemplazar los inyectores.

Ajustar la dosificación de ácidos orgánicos.

ELEVADAS TEMPERATURAS

Causas potenciales

Histopatología: Infiltración de células inflamatorias. Lesiones necróticas.

Posible caída de los índices productivos del lote.

Mortalidad aumentada.

Acciones correctivas

Suministrar vitaminas con el agua.

Suministrar ácidos orgánicos con el agua.

Incrementar la concentración de cloro en el agua.

SULFATO DE COBRE

Comprobar la concentración de CuSO4 en la premezcla.

Comprobar la concentración de CuSO4 en el agua.

Comprobar que los sistemas de dosificación en el agua

funcionan correctamente (si procede).

Suministrar vitaminas del grupo B y K3 con el agua.

Ajuste correcto del sistema de dosificación del agua.

MICOTOXICOSIS EN LA GRANJA

Aunque es difícil de diagnosticar, el inicio de una micotoxicosis en la granja suele asociarse a un nuevo lote de alimento.

Un análisis de micotoxinas en el alimento por cromatografía líquida de alta presión (HPLC) o en los ingredientes (mediante ELISA o HPLC) es preceptivo si se sospecha del problema.

Este aportará información valiosa que puede sumarse a la recogida mediante las observaciones clínicas y las necropsias realizadas.

Si se consideran otras enfermedades, se hace necesario acudir a la histopatología, cultivos víricos y bacterianos, y serologías.

De forma bastante frecuente los efectos de las micotoxinas en los animales son subclínicos y por lo tanto son pasados por alto por los técnicos de campo.

Si ya hay pérdidas económicas con una micotoxicosis subclínica, estas escalan de forma considerable cuando se observan síntomas clínicos.

Entre estos se incluyen no sólo la pérdida del potencial genético de los animales, sino también el coste de tratamiento de los síntomas y enfermedades subyacentes.

La prevención puede realizarse mediante el uso de una herramienta adecuada para la gestión del riesgo de micotoxicosis, que adsorba y/o biotransforme las micotoxinas, eliminando así sus efectos nocivos sobre los animales, a la vez que garantice la salvaguarda de la función hepática e inmunológica.

MAL EMPLUMADO / PÉRDIDA DE PLUMAS

En las aves de corral, las plumas son fundamentales en la protección y el aislamiento del cuerpo. Si bien la muda, es un proceso natural que se da en ponedoras maduras tras la finalización de un ciclo de puesta, la pérdida de plumas o el deterioro del plumaje puede ser indicativo de otros problemas en la granja.

Los problemas relacionados con las plumas en avicultura pueden dividirse en dos grupos:

  • Problemas en su desarrollo (de la formación de plumas), a menudo relacionados con la nutrición o con la presencia de micotoxinas.
  • Problemas por arrancado por las aves (picaje de plumas), relacionados con el manejo.

En cada caso es básico comprender las bases subyacentes del problema para que pueda solucionarse adecuadamente. A menudo, el picaje también puede verse desencadenada por una ingesta inadecuada de nutrientes.

Debido al alto contenido de proteínas en las plumas, niveles elevados de proteína en la dieta pueden fomentar un más rápido desarrollo y desprendimiento de las mismas.

Un desequilibrio de aminoácidos en la ración, particularmente de aminoácidos azufrados (cisteína y metionina) puede ser causa de anomalías en las plumas y/o de su apariencia áspera.

El efecto dermotóxico de las micotoxinas tricotecénicas, como la toxina T-2 entre otras, también puede contribuir a una baja calidad de las plumas junto junto a otros efectos negativos.

En general, la pérdida excesiva de plumas o el deterioro de las plumas afecta negativamente los índices de conversión, ya que las aves tienen que destinar más energía de la dieta a compensar la mayor pérdida de calor.

MICOTOXICOSIS

En cuanto a micotoxinas, la prevención puede llevarse a cabo mediante el uso de una herramienta adecuada para la gestión del riesgo por micotoxinas, que las adsorba y/o biotransforme, eliminando así sus efectos tóxicos sobre los animales, garantizando al mismo tiempo una protección hepática e inmunológica

TEMPERATURA DE LA GRANJA

Causas potenciales

Temperatura de la granja.

Humedad de la granja.

Sistema de ventilación.

Acciones correctivas

Mejorar el manejo de la granja.

Corregir temperatura, ventilación y humedad según los manuales de manejo.

MICOTOXINAS : Toxina T-2 (T-2) / Deoxinivalenol (DON) / Otros tricotecenos

Causas potenciales

Positivo a tricotecenos en materias primas (ELISA) o alimento (HPLC).

Materias primas provinientes de proveedores/regiones con antecedentes de contaminación por tricotecenos.

Histopatología: Verificar lesiones características por tricotecenos en órganos diana (como vacuolización hepática).

Disminución de la productividad general del lote.

Acciones correctivas

Comprobar los niveles de contaminación medios.

Utilizar aditivo antomicotoxinas a un nivel de dosificación adecuado.

Evitar la contaminación de silos y líneas de alimentación/agua con alimento rancio, húmedo o mohoso.

DEFICIENCIA / DESEQUILIBRIO DE AMINOÁCIDOS (AA)

Causas potenciales

Nivel Total de Aminoácidos

Azufrados (TSAA) en la dieta.

Relación TSAA / Lys / Arg / Thr.

Dosificación de aa en la fábrica de piensos

Acciones correctivas

Aumentar el nivel de aminoácidos sintéticos (aa) en dietas de bajo consumo (con elevados niveles de subproductos).

ÁCARO ROJO

Causas potenciales

Presencia de ácaro rojo en la granja en las horas de oscuridad.

Acciones correctivas

Flamear las jaulas en el vacío sanitario.

Limpiar las cintas de recogida de huevos en el vacío sanitario.

Aumentar el nivel de bioseguridad.

Usar cintas de recogida de huevos de plástico siempre que sea posible.

Acerca del autor

Inés Rodríguez

Acerca del autor

Luca Vandi

Acerca del autor

Simone Schaumberger

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